Prosedur operasi penggorengan dalam mencakup langkah -langkah utama dan tindakan pencegahan berikut:
Persiapan sebelum memulai:
Pastikan tungku minyak termal dimulai 30 menit sebelumnya.
Nyalakan sakelar daya utama dari fryer dalam dan periksa apakah semua bagian transmisi normal.
Periksa apakah tidak ada benda asing atau akumulasi air di mesin, pasang kertas saring oli dengan benar dan pastikan operasi normal.
Periksa saluran pipa perifer dan sistem sirkulasi dari fryer yang dalam.
Operasi start-up:
Tambahkan oli ke wajan non-stick dan tekan sakelar kontrol daya pemanas.
Atur parameter suhu oli dari fryer dalam sesuai dengan kebutuhan produksi, biasanya antara 180 dan 190 derajat.
Mulailah sabuk mesh dan w non-stick waj, dan mulai produksi setelah suhu oli naik ke atas 150 derajat.
Bahan -bahan pemrosesan dan penggorengan:
Pastikan permukaan bahan kering dan potong menjadi ukuran yang tepat untuk menghindari uap yang menghasilkan uap dan menyebabkan percikan minyak.
Feed perlahan, waktu makan tunggal tidak boleh melebihi 1 menit, dan harus ada interval 3- menit antara dua pemberian makan.
Menurut bahan yang berbeda, sesuaikan pengontrol suhu penggorengan untuk menjaga suhu oli stabil.
Shutdown dan pembersihan:
Ketika produksi selesai, beri tahu tungku oli dan sistem pendingin untuk mematikan 10 menit sebelumnya.
Matikan sistem pemanas dan sistem pengisian minyak, dinginkan dan ulangi minyak.
Gunakan senapan air bertekanan tinggi untuk membersihkan bagian dalam dan di luar penggorengan untuk memastikannya bersih.
Safety Regulations:
Saat mengangkat penggorengan, masukkan bemper untuk mencegah penutup jatuh dan melukai orang.
Jangan menyentuh bagian suhu tinggi secara langsung dengan tangan Anda untuk mencegah luka bakar.
Lantainya licin dengan banyak minyak, perhatikan anti-selip dan mencegah air memasuki fasilitas listrik.