Fungsi utama sterilisasi termasuk sterilisasi makanan, sterilisasi dan desinfeksi, bahan -bahan memasak, pelestarian panas dan mengukus, dll. Sterilisasi dapat membunuh bakteri dan virus dalam makanan di bawah suhu tinggi dan tekanan tinggi untuk memastikan bahwa makanan mencapai sterilitas komersial, sehingga memperpanjang umur simpan makanan. Selain itu, sterilisasi juga dapat digunakan untuk mensterilkan dan mendisinfeksi peralatan, linen, botol bayi dan barang -barang lainnya untuk meningkatkan standar kebersihan dan memastikan kesehatan dan keselamatan orang. Untuk beberapa bahan yang perlu dimasak sebelum dapat dimakan dengan aman, seperti potongan daging dan telur yang besar, sterilizer dapat dengan cepat memasak bahan -bahan ini untuk memastikan keamanan makanan. Pada saat yang sama, sterilisasi juga memiliki fungsi pelestarian panas dan makanan mengepul, sehingga makanan tetap segar dan bergizi, memenuhi kebutuhan orang akan rasa dan nutrisi makanan.
Prinsip kerja sterilizer adalah memanaskan makanan yang disegel dalam wadah melalui proses pemanasan yang tertutup dan bertekanan. Selama proses sterilisasi dan pendinginan, beberapa sistem menggunakan teknologi tekanan berlebih untuk meningkatkan efisiensi sterilisasi dengan menerapkan tekanan yang melebihi ambang batas yang ditetapkan. Misalnya, sistem sterilisasi menggunakan 25-35 psig dapat beroperasi pada suhu yang lebih tinggi dan cocok untuk berbagai wadah, seperti wadah plastik semi-kaku dengan tutup yang disegel panas atau calai jahitan bimetal, kantung lunak, baki logam, wadah kardus, dan guci kaca.
Berbagai jenis sterilisasi termasuk sterilisasi otomatis sepenuhnya, sterilizer vertikal, sterilisasi horizontal, dll. Sterilizer otomatis sepenuhnya menggunakan teknologi canggih seperti PLC sepenuhnya kontrol linier otomatis untuk mencapai kontrol dan pengelolaan proses sterilisasi yang tepat, meningkatkan efisiensi sterilisasi dan penghematan energi. Sterilizer rotari air panas menggunakan air panas suhu tinggi dan bertekanan tinggi untuk sterilisasi cepat suhu tinggi, yang cocok untuk sterilisasi berbagai minuman dan makanan, terutama untuk sterilisasi produk viskositas tinggi dan volume besar. Sterilizer stainless steel menggunakan uap jenuh sebagai media pemanas dan melakukan operasi tekanan belakang dengan melengkapi udara terkompresi, yang cocok untuk sterilisasi paket yang berbeda dan makanan yang berbeda.
